Buzdan Bir Masal: Horma Kanyonu’nun Kalbine Yolculuk

Buzdan Bir Masal: Horma Kanyonu’nun Kalbine Yolculuk

Baharın gelişini beklemek, sabırsız yüreklerin kârıdır; biz ise ruhumuzu alıp soğuğun en keskin, ayazın en hoyrat olduğu bir kış gününde düştük yollara. İliklerimize kadar işleyen o dondurucu nefes, neşemizden bir zerre bile eksiltemedi. Beyaza bürünmüş ağaçların arasından süzülen aracımızın camından dünyayı izlemek, dev bir kristal kürenin içinde yol almak gibiydi.

Küçük bir kabine sığdırdığımız kahkahalarımız, Karadeniz’in hırçın tınılarına karışan türkülerimiz ve damaklarımızda eriyen taze lokumun rayihası… Eski şarkıların limanına sığındıkça zamanın büküldüğünü hissettim. Annemin mutfaktan yükselen o efsunlu sesi, bakışlarındaki kahverengi derinlik ve radyodan odaya yayılan Zeki Müren nağmeleri… Meğer anılar, insanı bugünden alıp en masum dünlere taşıyan yegâne kanatlı atlarmış.

Yeşil ve Beyazın Dansı: Pınarbaşı

İstanbul’un kalabalığından sıyrılıp 5,5 saatlik bir gece yolculuğunun ardından, şafak henüz sökerken Pınarbaşı’nın kucağına vardık. Karşımızda duran tabiat, insanlığa sunulmuş sessiz bir mucize gibiydi. Asırlık ahşap evlerin arasından geçip Küre Dağları Milli Parkı’nın kapısına dayandığımızda, Horma Kanyonu bizi suyun ve kayanın ebedi dansıyla karşıladı.

Kanyonun içinde ilerlerken adrenalin, sessizlik ve coşku birbirine karışıyordu. Adımlarım bir film platosunda, belki de Orta Dünya’nın kuytu bir köşesinde atılıyor gibiydi. Her köşebaşında bir Frodo belirecekmişçesine gizemli bir atmosfer… "Efendimiz!" diye seslenen o hayali sese inat, en artistik pozlarımızı doğanın bu devasa katedraline bıraktık.

Suyun Şiiri: Ilıca Şelalesi

Zarı Çayı’nın sabırla nakşettiği yollardan geçip 15 metreden dökülen Ilıca Şelalesi’ne vardığımızda, zaman durdu. Suyun rengi, yeşilin en kıskanç tonlarını hapsetmiş bir zümrüt gibi parlıyordu. Etrafımızı saran yosunlu sarmaşıklar gökyüzüne el açmış, beyaz kelebekler birer nazlı gelin edasıyla kış güneşinin altında raks ediyordu.

Kayalara sıkıca tutunmuş asma köprülerden geçerken duyulan o hafif ürperti, manzaranın haşmetiyle yerini derin bir ferahlığa bırakıyordu. Rüzgar bir an esip geçtiğinde, boşlukta savrulan yapraklar suyun debisiyle meçhule karışırken, hepimiz o ölümsüz anın içinde asılı kaldık. Mağara ağızlarından sızan ışık hüzmeleri, toz zerrelerini birer peri tozuna dönüştürüyordu.

Bir Varoluş Sorgusu: Seyir Terası ve Valla

Valla Kanyonu’nun ortalarında, Muratbaşı köyünün sessizliğinden geçip üç katlı seyir terasına tırmandık. İşte orada, uçurumun o baş döndürücü derinliğiyle yüzleştim. Yağmur delice sicim gibi boşalırken, kanyonun kıvrım kıvrım uzanan devasa gövdesi karşısında insan olmanın hem hüznünü hem de o muazzam varoluş mucizesini sorguladık. Korkuyla karışık bir hayranlık, ruhumuzu kanyonun derinliklerine hapsetti.

Kuzine Sıcaklığında Bir Mola

Gezinin en tatlı durağı, bir dağın eteğine sığınmış o mucizevi köydü. Kuzine sobanın çıtırtısı eşliğinde; el açması peynirli, patatesli gözlemelerin kokusu odayı sardığında dünyanın geri kalanı anlamını yitirdi. Köy insanının ulu bir çınar gibi bizi sarmalayan sıcaklığı, "tavşan kanı" çayların buharıyla birleşti. Dışarıda hırçın bir yağmur, içeride ise zamansız bir huzur vardı.

Tarihin Yarım Kalan Cümlesi: İlgarini Mağarası

Gönlümüz İlgarini Mağarası’na ulaşmak istese de, karın beyaz örtüsü bu yolu şimdilik bize kapattı. 1 milyon yıllık sarkıtların, Bizans kalıntılarının ve hatıra niyetine kafatasları çalınmış o hüzünlü mezarların hikayesi, bir sonraki baharın sözü olarak kalbimize kazındı.

Kastamonu’nun karlar altındaki heybetli kalesi, Fatma Bacı’nın kağnı çeken o mağrur heykeli ve Safranbolu’nun dar sokaklarında yankılanan tarih...

Biz bu toprakları, içindeki o kadim sırlarla beraber sevdik. Şimdi arkamızdan dökülen bir maşrapa suyun serinliğiyle, rotamızı Balkanlar’a; Saraybosna’nın ve Mostar’ın o hüzünlü güzelliğine çeviriyoruz.

Daha gidilecek çok yol, biriktirilecek çok anı ve keşfedilecek çok "kendimiz" var...

NEREDE KALINIR

Kastamonu Merkez: Tarihi Konaklar

Sizin de tercih ettiğiniz ve çok memnun kaldığınız **Kastamonu Uğurlu Konakları, bu

bölgenin en rafine seçeneklerinden biridir. Şehir merkezinde kalmak, akşam karları izleyerek

tarihi sokaklarda yürümek ve yerel mutfağın en iyilerine ulaşmak için idealdir.

 

Neden Tercih Edilmeli? 

Tarihi doku, yüksek hizmet kalitesi, sıcak odalar ve zengin kahvaltı.

 

Alternatifler: 

**Kurşunluhan Otel (tarihi bir kervansaray), 

**Kadıoğlu Konağı.

Pınarbaşı: Doğanın Kalbi

Eğer kanyonun hemen yanı başında, sabah kuş sesleriyle uyanmak isterseniz Pınarbaşı

ilçesindeki butik tesisleri ve dağ evlerini tercih edebilirsiniz.

Park Ilıca: Ilıca Şelalesi'ne çok yakın, doğa ile iç içe bir konumda. Bungalov tarzı

evlerde konaklama imkanı sunar.

Küre Dağevi: Bölgenin ekoturizm ruhuna uygun, samimi ve yerel bir işletme.

Pınarbaşı Belediye Tesisleri: Daha uygun fiyatlı ve kanyon girişine oldukça yakın bir

seçenek.

Safranbolu: Masalsı Bir Durak

Eğer Kastamonu'dan sonra Safranbolu'ya geçecekseniz, turizmin kalbi olan bu ilçede yüzlerce

tarihi konak sizi bekliyor.

Neden Tercih Edilmeli? Şehrin tamamı UNESCO mirası olduğu için kendinizi bir

zaman makinesinde hissedersiniz. Tokatlı Kanyonu'na da oldukça yakındır.

NE YENİR ?

Kastamonu’nun İmza Lezzetleri

Banduma: 

Kastamonu mutfağının şahıdır. Hindinin suyuyla ıslatılmış yufka

katlarının arasına bol ceviz içi ve hindi eti konularak yapılır. Üzerine gezdirilen

tereyağı ile tam bir kış yemeğidir.

Etli Ekmek:

Konya’nınkinden farklıdır; daha ince, kapalı (yarım ay şeklinde) ve sac

üzerinde pişirilir. İçindeki kıyma, soğan ve baharat dengesiyle hafif ama doyurucudur. 

Simit Tiridi: 

Bayatlayan meşhur Kastamonu susamsız simitlerinin kemik suyuyla

ıslatılıp üzerine kıyma, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı dökülmesiyle hazırlanır.

Tam bir şifa deposudur.

Siyez Bulguru Pilavı: 

"Buğdayın atası" olarak bilinen 10.000 yıllık siyez bulguru ile

yapılan, içine ebe gümeci veya mantar eklenen bu pilav, bölgenin en sağlıklı ve

lezzetli yan ürünlerinden biridir.

️ 

Yol Üstü Atıştırmalıkları ve Hamur İşleri

Kastamonu Simidi (Susamsız Simit): Mayalı hamurun pekmezli suya daldırılıp

fırınlanmasıyla yapılır. Susamsızdır, dışı sert ama içi yumuşaktır. Özellikle fırından

yeni çıktığında mutlaka denenmeli.

Pınarbaşı Gözlemesi: Sizin de yazınızda hayran kaldığınız; patatesli, peynirli veya

pırasalı seçenekleriyle, kuzine sobası üzerinde ağır ağır pişen o el açması gözlemeler.

Mantar Sote: Küre Dağları’nın eteklerinde mevsimine göre toplanan (kanlıca gibi)

taze mantarların tereyağında çevrilmiş hali.

Tatlı ve Alışveriş Listesi

Çekme Helva: Kastamonu denince akla gelen ilk şey. Ağızda dağılan, ipeksi

dokusuyla meşhurdur.

Ecevit Çorbası: Süzme yoğurt, pirinç ve üzerine yakılmış nane-tereyağı ile iç ısıtan

bir başlangıçtır.

Üryani Eriği: Sadece bu bölgede yetişen, çekirdeği etinden kolayca ayrılan bu erikten

yapılan komposto veya marmelatlar harikadır.

                                                           Madame Savon YOLDA

İletişim: 0554 994 31 22

tulin.ozkul4@gmail.com